Canh chua cá hú Nguyên liệu: 1/2kg cá bông lau hoặc
cá hú
400g
măng chua
Muối, đường, bột ngọt
Nước mắm
Ngò gai, rau
quế, ớt
100g hành tím bào
Cách làm
Chuẩn bị
: - Măng chua: Vắt ráo
bớt nước chua, cắt
miếng vừa ăn
- Cá: Chà
muối rửa
sạch, cắt khoanh
1-2cm bề dày chảo
nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập
dập, cho cá vào chiên
sơ lấy ra.
- Rau om + ngò gai +
quế
, bỏ cuống dơ, rửa
sạch thái nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh
mỏng bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ
bằn nhuyễn.
- hành tím: Bóc vỏ, bào
mỏng phi vàng.
Chế biến:
2 lít nước lạnh nấu sôi
cho cá vào, cá vừa chín
vớt ra cho măng chua
vào + muối, đường, bột
ngọt, nước mắm + 1/2
rau ớt bào. Nêm lại
chua chua ngọt ngọt
nhắc xuống.
Trình bày:
- Cho cá vào tô. Múc
nước
canh măng +
hành tím phi + rau +
ớt
. Món này dùng nóng
với nước mắm nguyên
chất + ớt thái khoanh.
gà kho gung hành
Nguyên liệu Gà mái
khoảng 1kg-1,2kg,
rửa sạch, chặt vừa ăn
Hành thái nhỏ, gừng
thái chỉ - nhiều hay ít
tuỳ người ăn
Nước mắm
ngon, bột
ngọt
Cách làm
Gà cho vào
chảo, đảo
đều. Nêm nước mắm,
bột ngọt vừa miệng.
Cho thêm một chút
nước xâm sấp. Khi đã
chín thì cho hành, gừng
vào chảo. Ăn với cơm
